La preparación de la Chicha se ha reducido drásticamente en los hogares de Barichara, pero aún se encuentra en restaurantes y algunas tiendas, especialmente en el corregimiento de Guane. Su preparación es un saber ancestral único cuyo minucioso proceso, ofrece la mejor chicha que se pueda probar en Colombia.

 

El Guarapo, licor de la panela, es bebida imprescindible en las faenas de laboreo y construcción para campesinos y obreros, ya que recupera el desgaste físico de las duras jornadas.

 

Para los turistas que prueban por primera vez la Chicha o el Guarapo, debe ser con moderación, para evitar problemas estomacales o el emborracharse rápidamente.

 

Los conquistadores españoles y la inmigración europea, trajeron consigo nuevas bebidas como el Sabajón, que llegó como un postre italiano, pero al apropiar la receta al territorio, se fue agregando aguardiente o licor de caña anisado. Los indígenas y mestizos aprendieron su preparación, tradición que se mantiene viva, especialmente en el corregimiento de Guane.

 

Con la conquista también llego el Arroz y con este, su preparación como bebida, que con el tiempo se convirtió en el Masato: arroz cocido con agua, canela y panela o azúcar, que se deja fermentar en una moya u olla de barro.

 

Modernamente se han creado bebidas locales con mezclas, como la Carabina que une la dulce Gaseosa Kola Hipinto con el Guarapo, y cuando se agrega cerveza se llama Escopeta, ideal para acompañar las comidas tradicionales como el Cabro.